Chi siamo
Tutto inizia nel 2014
Una cucina che dopo anni continua a essere sinonimo di gusto e accoglienza anche grazie alla conduzione familiare che Nello porta avanti insieme alla moglie Daniela e alla figlia Alice ma anche insieme al suo fidato braccio destro Filippo Geraci che da giovanissimo inizia la sua esperienza al fianco dello chef.
Nello Occhipinti
Curioso e da sempre appassionato di cucina Nello Occhipinti inizia la sua avventura Verdechiaro nel 2014 proponendo la vendita di prodotti biologici selezionati sia cotti che crudi.
La formula proposta, innovativa e ricercata, nel tempo ha conquistato una clientela sempre più vasta per arrivare alla creazione di un vero e proprio ristorante fino all’apertura dei nuovi locali di Via Giuseppe Alessi 40/42 a Palermo.
Il centro della sua sperimentazione in cucina sono i vegetali ma sopratutto la soia che propone da sempre in sorprendenti varianti e combinazioni.
Il Genio, il Moro
Nella sua continua ricerca e riscoperta delle trazioni Nello crea due piatti celebrativi della Sicilia: Il Genio e il Moro.
Il primo dedicato al nume tutelare della città di Palermo è un gustoso piatto vegano con tagliatelle al cacao realizzate con grano di Tumminia e guarnite con crema di melanzane, olive, capperi, pistacchio e melograno.
Il moro si ispira invece alla “paolina” pasta tradizionale dell’epoca dei mori che vede tra i suoi ingredienti principali i chiodi di garofano e la cannella; rivisitata con uva passa, pisselli e pangrattato.
Cucina naturale per noi non significa soltanto rispetto della natura e dell’ambiente ma anche cura della persona che ci porta a garantire ogni giorno ai nostri clienti il massimo della qualità e del comfort.
Alice Occhipinti
La nostra filosofia
"mi piace pensare la mia cucina
come se fosse musica e colore"
Il motto del nostro Chef Nello Occhipinti sintetizza il centro della nostra filosofia:
Una combinazione di elementi ispirata dai prodotti della natura che naturalmente
si combinano nella creazione dei nostri piatti in una cucina sana e gustosa.
Ci prendiamo cura di tutto
