Antipasti
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LE ROSSE €6
Chips di patate a buccia rossa fritte in olio di semi di girasole altoleico, panelle di ceci neri di Leonforte (En). (frutta a guscio)
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IL PALERMITANO €12
Chips di patate a buccia rossa fritte in olio di semi di girasole altoleico, panelle di ceci neri di Leonforte (En), crostino vegan al ragu di soia (2 pezzi), crocchette di latte vegan (2 pezzi). (cereali, arachidi,soia, frutta a guscio)
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TORTINO DI PATATE €8
Tortino di patate al rosmarino e curry con ripieno di crema di zucca e tofu su vellutata di porri. (soia)
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CANNOLETTI RIPIENI €18
Cannoletti croccanti di pasta di frumento (2 pezzi) ripieni di baccalà mantecato; cipolla rossa caramellata, polvere di olive nere e crema di porri. (glutine, latte e derivati, pesce)
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CHUTNEY AL MANGO E GAMBERI CROCCANTI €22
Gamberi rossi di Mazara avvolti in una pastella leggera e croccante; salsa chutney al mango, filetti di pomodoro, aceto di mele, zenzero, scorza di limone, semi di senape, peperoncino. (cereali, crostacei, senape)
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INVOLTINO PRIMAVERA €8
Rotolo sottile di pasta di frumento ripieno di carote, cavolo verza, curry tostato, curcuma e spaghetti di soia. Servito con salsa al chili dolce. (2 pezzi) (cereali, soia, frutta a guscio)
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CARPACCIO DI POLPO €18
Carpaccio di polpo* marinato in olio evo, limone, zenzero, lemon grass, pepe rosa, pomodorino rosso confit e cime di rapa saltati all’aglio in camicia. (molluschi)
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ANTIPASTO IN VETRINA €25/kg
Crea il tuo antipasto tra tutta la vasta scelta esposta.
PRIMI
Per i nostri piatti utilizziamo solo pasta fresca di grano duro siciliano.
É possibile richiedere i primi anche senza glutine.
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SALINA €26
Spaghetti freschi, seppie* e il loro nero, fonduta di burrata al pesto di basilico. (cereali, latte e derivati, frutta a guscio, solfiti, molluschi )
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LA SICILIA IN TAVOLA €25
Fusilloni freschi, Alalunga*, pomodorini rossi, salsa di pomodoro italiano Bio, aglio di Nubia in camicia, melanzane a cubetti fritte, menta fresca. (cereali, pesce, solfiti)
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VACANZE ROMANE €22
Tagliatelle di pasta fresca, crema di datterino giallo, ricotta di bufala, pecorino romano, guanciale affumicato, pepe nero macinato fresco, mentuccia e basilico. (cereali, latte e derivati)
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MOSAICO €26
Mezzelune fresche ripiene di triglie e finocchietto selvatico su crema di mirtilli, bisque di gamberi e gamberi rossi di Mazara. (cereali, pesce)
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UMAMI €24
Tagliatelle fresche, tofu strapazzato in salsa di soia, crema di fichi e cacao, senape di Dijon, salsa bianca di anacardi ai sentori di formaggio vegan, carciofi croccanti.
Alla ricerca di un umami bilanciato tra dolcezza, sapidità e acidità. (cereali, soia, frutta a guscio, senape) -
OROVERDE €22
Ravioloni freschi ripieni di cime di rapa, crema di anacardi al sentore di formaggi, salvia, rosmarino, pesto di pistacchi, granella di pistacchi. (cereali, frutta a guscio)
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IL GENIO €24
Tagliatelle fresche, crema di melanzane al basilico, pistacchi, agrumi di sicilia, olive taggiasche, capperi, paprika, finocchietto selvativo, granella di pistacchi a guarnire.
Un omaggio alla mia Palermo. (cereali, frutta a guscio) -
ANCIOVEG €18
Spaghetti freschi, fermentato di miso di riso, uva passa, pinoli, concentrato di pomodoro, aglio in camicia, pangrattato tostato, prezzemolo, olio Evo. (cereali, soia, frutta a guscio)
SECONDI
Tutti i nostri secondi non contengono glutine, tranne i Samosa.
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CALAMARO ALL'ARANCIA €30
Calamaro* grigliato intero in taglio fisarmonica, succo d’agrumi, mandorle, prezzemolo, zenzero, miele, contorno di cavolo viola e sesamo. (frutta a guscio, semi di sesamo, molluschi)
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POLPO CROCCANTE €25
Polpo* piastrato e caramellato, crema di patata viola, cime di rapa spadellate all’aglio, chips di carciofi croccanti. (latte e derivati, molluschi)
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FILETTO DI SAN PIETRO €25
Filetto di San Pietro cotto a bassa temperatura su crema di porri, aceto balsamico, zeste di limoni, granella di pistacchi e patate novelle cotte al forno. (latte derivati, pesce, frutta a guscio)
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TATAKI DI CUBEROLL ALL'ITALIANA €30
Cuberoll di manzo, marinato in salsa di ispirazione orientale con Tamari, aceto di riso, Mirin, limone, arancio, miele, zenzero e cipolla rossa di Tropea; misticanza, fettine di mele smith, sesamo tostato.
Gr 360, temperatura di servizio al cuore 55°. (soia, semi di sesamo) -
SAMOSA €22
Fagottini di foglie di pasta di frumento (maida) marinati in salsa teriyaki, tofu, carote, cavolo viola, zenzero, cumino, coriandolo, cipollotto, aglio in camicia.
Viene servito con misticanza e salsa Teriyaki. (cereali, soia) -
TOFU IN CROSTA €22
Tofu marinato in salsa teriyaki, rosmarino e limone in crosta di mandorle e pistacchi, contorno di cicoria spadellata all’aglio in camicia. (soia, frutta a guscio)
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SCALOPPINE DI SOIA A SCELTA TRA: €18
Scaloppine di soia al latte di cocco, curry, piselli, misticanza. (soia)
Scaloppine di soia al limone, curcuma, zenzero, pepe rosa, misticanza. (soia)
Scaloppine di soia in salsa Thai, peperoni, anacardi, paprika, misticanza. (soia, frutta a guscio)
HAMBURGER
E’ possibile richiedere la cialda senza glutine (€ 2,5);
E’ possibile sostituire la cialda con il panino.
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VAL DI CHIANA €18
Cialda croccante di pane, Hamburger di Chianina IGP, mozzarella di bufala Campana, cime di rapa, cipolla rossa, pomodorini secchi, contorno di chips di patate rosse integrali. (cereali, latte e derivati)
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PIEMONTESE €18
Cialda croccante di pane, hamburger di Fassona, porro croccante, maionese, pomodoro a fette, julienne di cristallina, cipolla rossa caramellata, provola di Agerola, contorno di patate novelle cotte al forno. (cereali, latte e derivati, senape)
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VACCA NERA €18
Cialda croccante di pane, hamburger di vacca Cinisara, maionese e senape, Tuma Persa, pancetta croccante, radicchio saltato e contorno di chips di patate fritte. (cereali, latte e derivati, senape)
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ARMONIA DI SAPORI €18
Cialda croccante di pane, burger di lenticchie rosse, con lattuga, maionese vegan, chutney di mango, cipolle rosse caramellate e contorno di patate novelle cotte al forno.
La combinazione di lenticchie rosse, mango e cipolla rossa caramellata crea un equilibrio perfetto tra dolce e speziato. (cereali, soia, senape)
PIZZE CLASSICHE
É possibile richiedere la tua pizza anche senza glutine (€ 2,50);
Puoi scegliere di gustarla anche con impasto sottile, senza bordo tipo romano (€ 1,50).
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MARGHERITA DI SICILIA €11
Salsa di pomodoro siccagno Bio, mozzarella fiordilatte, basilico, olio Evo. (cereali, latte derivati)
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PROVOLA E PEPE €14
Salsa di pomodoro siccagno Bio, provola di Agerola, pomodorini rossi confit; in uscita pepe macinato fresco e basilico. (cereali, latte derivati)
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CAPRESE DI BUFALA €14
Crema di ricotta di bufala, pomodoro rosso a fette, olio evo; in uscita mozzarella di bufala, pesto di basilico, origano e basilico. (cereali, latte e derivati)
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RUSTICA AI QUATTRO FORMAGGI €16
Provola di Agerola, mozzarella di bufala, gorgonzola DOP, cubetti di patate cotti al forno, cipolla rossa; in uscita scaglie di Tuma Persa, polvere di olive nere, basilico e rosmarino. (cereali, latte derivati)
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LA MIA PARMIGIANA €17
Salsa di pomodoro siccagno Bio, fiordilatte, melanzane fritte a fette, pangrattato tostato aromatico con pomodorino secco; in uscita ciuffetti di ricotta di bufala, basilico. (cereali, latte derivati, frutta a guscio)
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FIORE DI MAGGIO €18
Salsa di pomodoro siccagno Bio, mozzarella di bufala, pomodorini rossi e gialli confit, in uscita prosciutto cotto affumicato, foglie di mandorle tostate, fonduta di bufala, bocconcino di bufala. (cereali, latte derivati, frutta a guscio)
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SALSICCIA E CIME DI RAPA €17
Cime di rapa, provola di Agerola, salsiccia di suino nero; in uscita pancetta affumicata, ciuffetti di fonduta di bufala, pepe nero fresco e olio all’aglio. (cereali, latte derivati)
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RADICCHIO E GORGONZOLA €17
Mozzarella di bufala, Gorgonzola DOP, radicchio; in uscita salame schiacciato, briciole di noci, fonduta di bufala. (cereali, latte e derivati, frutta a guscio)
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LA PALERMITANA €16
Salsa di pomodoro siccagno Bio, crema di cipolla cotta a bassa temperatura, filetti di alici di Sciacca, pangrattato tostato aromatico con pomodorino secco; in uscita scaglie di caciocavallo ragusano, origano. (cereali, pesce , latte derivati)
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CALZONE ORIGINI €16
Calzone ripieno di mozzarella fiordilatte, funghi champignon, prosciutto cotto affumicato, guarnito con salsa di pomodoro siccagno; in uscita fonduta di bufala. (cereali, latte derivati)
LE ORIGINALI
É possibile richiedere la tua pizza anche senza glutine (€ 2,50);
Puoi scegliere di gustarla anche con impasto sottile, senza bordo tipo romano (€ 1,50).
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PONENTE €18
Vellutata di datterino giallo, mozzarella di bufala, pomodorino giallo; in uscita prosciutto crudo, bocconcino di bufala , gocce di pesto di pistacchi. (cereali, latte derivati, frutta a guscio)
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MERIDIONE €18
Vellutata di zucchine homemade, provola di Agerola, pancetta affumicata; in uscita chips di zucchine genovesi, scaglie di Tuma Persa, mentuccia. (cereali, latte derivati, frutta a guscio)
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LIBECCIO €17
Mozzarella di bufala, pomodoro a fette sottili; in uscita prosciutto crudo, misticanza, scaglie di Tuma Persa, zeste di limone. (cereali, latte derivati)
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MAESTRALE €18
Purea di patata viola homemade, pancetta affumicata. provola di Agerola; in uscita chips di patata viola, ciuffetti di ricotta di bufala, bocconcino di bufala, basilico. (cereali, latte derivati, frutta a guscio )
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SCIROCCO €16
Fiordilatte, cipolla rossa caramellata, filetti di alici di Sciacca; in uscita polvere di olive nere, scarola riccia, ciuffetti di ricotta di bufala e olio Evo. (cereali, pesce, latte derivati)
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ZEFIRO €18
Crema di sedano rapa, ricotta di bufala, mozzarella di bufala, provola di Agerola, Gorgonzola DOP; in uscita pere Abate, polvere di liquirizia e cannella. (cereali, sedano, latte derivati)
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ROSA DEI VENTI €22
Mozzarella di bufala, pomodorini rossi confit; in uscita misticanza, carpaccio di Black Angus, olive taggiasche, zeste d’arancia e bocconcino di bufala. (cereali, latte derivati)
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LEVANTE €18
Mozzarella di bufala; in uscita prosciutto cotto affumicato, pesto di pistacchi, granella di pistacchi, ciuffetti di ricotta di bufala, (cereali, latte derivati, frutta a guscio)
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GRECALE €16
Fiordilatte; in uscita prosciutto crudo, ciuffetti di ricotta di bufala, marmellata di fichi al naturale, bocconcino di bufala. (cereali, latte derivati)
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LA LISCIA RIPIEGATA €15
Calzone a bocca aperta ripieno di mozzarella fiordilatte, salame schiacciato; in uscita lattuga romana, olive taggiasche, origano, olio Evo. (cereali, latte derivati)
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OSTRO €20
Vellutata di datterrino giallo, provola di Agerola, pomodorino giallo confit; in uscita carpaccio di Black Angus, zeste di limone, scaglie di Tuma Persa. (cereali, latte derivati)
LE VEGETALI
É possibile richiedere la tua pizza anche senza glutine (€ 2,50);
Puoi scegliere di gustarla anche con impasto sottile, senza bordo tipo romano (€ 1,50).
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IL GENIO €18
Polpa di melanzane viola, crema di basilico, finocchietto selvativo, olive nere, capperi, paprika dolce, pomodorini rossi e gialli confit; in uscita chips di melanzane viola, granella di pistacchi. (cereali, frutta a guscio)
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VILLA BELLINI €16
Vellutata di datterino giallo, mozzarella vegan, melanzane viola fritte a fette; in uscita scaglie di Gondino stagionato, mentuccia, gocce di pesto di basilico, pepe macinato fresco. (cereali, soia, frutta a guscio)
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BORGOGNA €15
Salsa di pomodoro siccagno Bio, dadolata stufata alla paprika dolce di zucchine, melanzane viola, peperoni e cipolla rossa; in uscita nocciole tostate e scaglie di Gondino stagionato. (cereali, soia, frutta a guscio)
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CUNZATA €16
Salsa di pomodoro siccagno Bio, mozzarella vegan, crema di cipolla cotta a bassa temperatura, salsa fermentata di miso, olive taggiasche, in uscita misticanza, scaglie di Gondino stagionato. (cereali, soia)
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CALZONE MESSINESE €16
Calzone ripieno di mozzarella vegan, scalora riccia, salsa fermentata di miso, olive taggiasche, uvetta e pepe nero macinato fresco, guarnito con salsa di pomodoro siccagno Bio; in uscita scaglie di Gondino stagionato. (cereali, soia, frutta a guscio)
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PUGLIESE €16
Salsa di pomodoro siccagno Bio, cime di rapa, pomodorino secco, funghi champignon, olive taggiasche, lievito alimentare in scaglie; in uscita olio aromatizzato all’aglio e scaglie di Gondino stagionato. (cereali, soia)
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IL FIOCCO €17
Fiocco ripieno di crema di zucchine homemade e vegan cheese, pomodorini rossi e gialli, guarnito con salsa di pomodoro siccagno Bio; in uscita zucchine grigliate, rucola e scaglie di Gondino stagionato. (cereali, soia)
Antipasti
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LE ROSSE €6
Chips di patate rosse integrali fritte, panelle di ceci neri
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IL PALERMITANO €10
Chips di patate rosse integrali fritte, panelle di ceci neri, crostino vegan al ragù di soia, crocchetta di latte vegan.
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CARPACCIO DI POLPO €16
Carpaccio di polpo*, marinato in olio evo, limone, zenzero, lemon grass, pepe rosa su letto di agretti.
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FRITTO TIPICO €22
Gamberoni*, calamaro*, pesciolini di paranza*, cappuccetti* fritti in olio di semi di girasole alto-oleico.
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CHUTNEY AL MANGO E GAMBERI ROSSI DI MAZARA €25
Gamberi rossi di Mazara saltati in padella con aglio in camicia, salsa chutney al mango, filetti di pomodoro, aceto di mele, zenzero, scorza di limone, semi di senape, peperoncino.
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CAPONATA €8
Caponata di melanzane fritte, salsa di pomodoro in agro-dolce, cipolla rossa, sedano, olive, capperi, carote e cacao amaro.
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INVOLTINI PRIMAVERA €8
Involtini primavera con ripieno di cavolo verza, carote, zucchine, peperoni, spaghetti di soia, crema di patate al curry, chiodi di garofano, cannella, paprika, salsa di soia e salsa Tamari. (pz. 2)
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TORTINO DI PATATE €8
Tortino di patate al rosmarino e curry con ripieno di crema di funghi e mozzarella vegan su vellutata di porri.
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LE POLPETTE €8
Polpette di miglio con crema di rucola, basilico e tofu, salsa yogurt vegetale al chili dolce. (pz. 5)
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ANTIPASTO IN VETRINA €28/kg
Crea il tuo antipasto tra tutta la vasta scelta esposta.
PRIMI
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ROMANZA €22
Linguine fresche, crema di canocchie*, calamaretti*, zafferano, datterino rosso, crema di pistacchi, bottarga.
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SALINA €26
Spaghetti freschi, seppie* del Mediterraneo e il loro nero, crema di burrata, tartare di gamberi rossi* di Mazara marinati al mango e pepe rosa.
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MARZAMEMI €22
Busiata fresca, uova di pesce spada*, datterino rosso, gamberetti, pomodorino secco, foglie di mandorle tostate e mentuccia.
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LAMPEDUSANA €22
Busiata fresca, triglie* di scoglio, salsa pic-pac di pomodoro, finocchietto selvatico, uva passa e pinoli.
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ROSACHUM €28
Spaghetti freschi, guazzetto di datterino giallo, crema di cozze, crema d'aglio al latte di bufala, peperoncino, prezzemolo, polpa di ricci* di mare della Galizia o Portogallo, uova di salmone Chum.
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OROVERDE €22
Ravioloni freschi ripieni di cime di rapa, crema vegan al sentore di formaggio, salvia, rosmarino, pesto di pistacchio, granella di pistacchio.
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IL GENIO €24
Tagliatelle fresche, crema di melanzane al basilico e agrumi di Sicilia, olive taggiasche, capperi, paprika dolce, finocchietto selvatico, melagrana a guarnire, granella di pistacchi.
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UMAMI €24
Tagliatelle fresche, tofu strapazzato marinato in salsa di soia, crema di fichi e cacao amaro, senape di Dijon, salsa bianca ai sentori di formaggio vegan, carciofi croccanti.
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TRAPANESE €16
Busiata fresca, pesto al mortaio di pomodori sbollentati, basilico, mandorle tostate, grana vegan, aglio rosso di Nubia e olio evo.
SECONDI
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CALAMARO ALL'ARANCIA €26
Calamaro* grigliato intero in taglio fisarmonica, succo d'agrumi, mandorle, prezzemolo, zenzero, polvere di ribes nero, contorno di cavolo viola e sesamo bianco.
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ROLLÈ DI SAN PIETRO €25
Filetti di pesce San Pietro* in rollè di lattuga con ripieno di crema di patate al curry e menta, gamberone*, guazzetto di cozze.
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POLPO ALLO SPUMANTE €24
Polpo* croccante sfumato allo spumante, crema di patata viola, agretti all'aglio, chips di carciofi croccanti.
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PESCE FRESCO LOCALE DEL GIORNO €6,50 /hg
Varia secondo la disponibilità del pescato del giorno.
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LAFLANK-BAVETTA €26
Bavetta di Scottona alla piastra marinata in succo di ananas, radice fresca di zenzero, olio evo, miele di acacia, salsa di soia, aceto di mele. Contorno di cicoria e ananas grigliata all'aceto balsamico.
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FILETTO DI LIMOUSINE €28
Filetto alla griglia macerato in bacche di ginepro, pepe nero in grani, scorza di limone, alloro, rosmarino, contorno di purea di sedano rapa.
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TOFU IN CROS €20
Tofu marinato in salsa teriyaki, rosmarino e limone, in crosta di mandorle e pistacchi, contorno di cicoria.
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SAMOSA €20
Triangoli di foglie di riso marinati in salsa teriyaki, tofu, carote, cavolo viola, zenzero, cumino, coriandolo, cipollotto, aglio in camicia.
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STRACCETTI DI SOIA AL CURRY €18
Straccetti di soia al latte di cocco, curry, piselli, guarnito con insalata mista.
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STRACCETTI DI SOIA THAI €18
Straccetti di soia in salsa Thay, peperoni, anacardi, paprika dolce, guarniti con insalata mista.
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STRACCETTI DI SOIA AL LIMONE €18
Straccetti di soia al limone, curcuma, zenzero, pepe rosa, guarniti con insalata mista.
HAMBURGER
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PIEMONTESE €18
Hamburger di Fassona Presidio Slow Food in Bun, maionese, pomodoro a fette, julienne di cristallina, cipolla croccante, scamorza, contorno di patate al forno integrali al rosmarino.
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VACCA NERAMADONITA €18
Hamburger di vacca Cinisara in Bun, senape e maionese, Turna Persa, pancetta croccante da Cinta Senese, radicchio saltato e contorno di chips di patate fritte integrali.
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MARCHIGIANA €18
Hamburger di Vitellone Bianco dell'appennino Centrale IGP su cialda croccante di pane, melanzane grigliate, provola, maionese all'avocado, spinacino, contorno di chips di patate fritte integrali.
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VAL DI CHIANA €18
Hamburger di Chianina IGP su cialda croccante di pane, Fior di Fuscella, agretti, cipolla rossa, pomodorini secchi, contorno di patate al forno alla birra rossa.
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ENNESE €18
Hamburger di bufalo ennese su cialda croccante di pane, rucola, prosciutto cotto arrosto, aceto balsamico, Turna Persa, purea di sedano rapa, contorno di patate al forno integrali al rosmarino.
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MOPOBURGER €18
Burger di Mopur autoprodotto, in vegan Bun, pomodoro a fette, melanzane e zucchine grigliate, mozzarella vegan, contorno di chips di patate fritte integrali.
PIZZA DOPPIO CROCCANTE
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STRACCIATA €16
Pomodoro a fette, prosciutto crudo di Norcia IGP, mozzarella di bufala Campana DOP, rucola, olio evo al limone e zenzero, scaglie di Turna Persa.
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DONZELLA €16
Fior di Fuscella, salame schiacciato, cipolla rossa caramellata, spinacino, scaglie di Turna Persa.
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BOTTEGA €16
Fiordilatte in acqua, prosciutto cotto alla brace di Parma, spinacino, scaglie di Turna Persa.
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VIOLETTA €16
Fiordilatte in acqua, radicchio, blu di bufalo, pancetta da Cinta Senese.
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CONCA D'ORO €16
Crema di zucchine e mozzarella vegan, zucchine grigliate, patè di olive nere, rucola, grana vegan.
PINSA CROCCANTE
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SIMETO €17
Salsa pic-pac di pomodoro, provola, zucchine grigliate, pancetta da Cinta Senese DOP croccante, scaglie di Turna Persa.
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BREZZA €17
Salsa di pomodoro, fiordilatte in acqua, pomodorino rosso e giallo confit, prosciutto crudo di Norcia IGP, scaglie di Turna Persa, fonduta di fiordilatte, semi di papavero.
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CLEMENTINA €16
Vellutata di datterino giallo, provola, pomodorino giallo confit, spinacino, salame schiacciato.
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AMARANTO €16
Melanzane fritte a fette, Fior di Fuscella, radicchio in cottura, prosciutto cotto alla brace di Parma all'uscita.
PIZZA TONDA
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MARGHERITA DI SAVOIA €10
Salsa di pomodoro, fiordilatte in acqua, basilico.
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CAPRESE DI BUFALA €13
Fior di Fuscella, mozzarella di bufala Campana DOP, pomodorino rosso, origano, basilico.
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LA MIA NORMA €17
Salsa pic-pac di pomodoro, provola, melanzane fritte a fette, basilico, pangrattato tostato, Fior di Fuscella, ricotta salata.
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PONENTE €18
Vellutata di datterino giallo, mozzarella di bufala Campana DOP, pomodorino giallo confit, prosciutto crudo di Norcia IGP, burratina.
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MULIGNANA €16
Salsa di pomodoro, fiordilatte in acqua, melanzane fritte a fette, scaglie di Turna Persa, basilico.
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MERIDIONE €16
Vellutata di zucchine, provola, pancetta croccante da Cinta Senese DOP, Fior di Fuscella, basilico.
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PIANURA DELL'ETNA €17
Provola, agretti all'aglio in camicia, salsiccia, pancetta da Cinta Senese DOP, fonduta di bufala..
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ORCHIDEA €18
Vellutata di patata viola, provola, fonduta di blu di bufala
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VILLAPALAGONIA €16
Salsa pic-pac di pomodoro, Fior di Fuscella, cipolla rossa caramellata, acciughe, pangrattato tostato, scaglie di Turna Persa, origano.
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BLU DI PERSIA €16
Mozzarella di bufala Campana DOP, radicchio, blu di bufalo, noci, salame schiacciato, fonduta di bufala.
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CAPRICCIO €17
Patè di olive, fiordilatte in acqua, funghi champignon, salame schiacciato, prosciutto cotto arrosto di Parma in uscita, carciofi sott'olio.
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FIORE DI MAGGIO €18
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala Campana DOP, pomodorini rossi e gialli confit, prosciutto cotto alla brace di Parma, fonduta di bufala, foglie di mandorle tostate, burratina.
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IL FIOCCO €16
Fiocco ripieno di crema di zucchine e mozzarella vegan, pomodorini rossi e gialli confit, guarnito con salsa di pomodoro, zucchine grigliate, rucola, grana vegan.
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IL GENIO €16
Crema di polpa di melanzane, crema di basilico, melagrana, finocchietto, pomodori rossi e gialli confit, olive nere, capperi, paprika dolce.
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VILLA BELLINI €16
Vellutata di datterino giallo, mozzarella vegan, melanzane fritte a fette, grana vegan, mentuccia fresca.
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BORGOGNA €16
Salsa di pomodoro, dadolata di zucchine, melanzane, peperoni, cipolla rossa, il tutto stufato alla paprika dolce, nocciole tostate e grana vegan.
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AMBRA €18
Vellutata di datterino giallo, agretti all'aglio in camicia, tofu strapazzato e zucchine alla curcuma, pomodorini, olive taggiasche, maionese vegan, grana vegan.
